インド料理from ダラムシャラ

2018年04月24日

インドのHanakoより

本日はインドカレーを紹介させてください！
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その前に少しだけ、インドの食生活について。

インド料理は様々な香辛料を使うことで知られ、世界中で食されている料理の一つです。
インド料理＝香辛料ときくと“辛い”というイメージを持たれる方も多いように思いますが、実際のところ辛くありません。

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また、バリエーションも豊富です。
ひよこ豆、レンズ豆、ビーツ、ほうれん草、ズッキーニやオクラなど様々な野菜でバラエティ豊かです。

カレーと共にお米の他にチャパティやローティーと言ったナンに似たパンを食しています。
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文化的に『その時に料理されたものを食べる』という習慣があり、残ったものをとっておいて温めて食べるというのはあまり好まれません。
これはアーユルベーダをフォローする多くのヨギーが実践しているようです。